青律提示您:看后求收藏(60小说网www.aanvik.net),接着再看更方便。

三头宴, 淮扬菜的集大成者。

之所以在从前的历场中国国宴里, 出场率最高的是淮扬菜, 就在于它采南北之精华, 既能让人感受到北方菜系的爽朗口味, 又不失南方菜的含蓄优雅。

詹姆斯带着摄像走到拉斐尔的身边, 打量着料理台上硕大的猪头道:“可以简单介绍下你的烹饪思路么?”

“我想还原地道的中国宴席。”拉斐尔头也不抬的切着肋肉, 语速轻快道:“三头宴,便是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,以及蟹粉狮子头。”

詹姆斯对此并没有太多的了解, 但他看了一圈四篮子满满当当的蔬果红白肉,还是颇有些摸不着头脑:“这宴席……大概要做多少道菜呢?”

拉斐尔专心的切着细肉条,思考道:“冷菜八盘, 小菜四盘, 主菜十一道,一汤两点心, 再来一道水果拼盘。”

詹姆斯听他如数家珍的这么一算, 颇有些吃惊。

他原以为, 是制作过程繁杂, 才需要做六个小时左右, 可是拉斐尔一个人竟然打算做二十余道!

“那时间管理便相当重要了, ”一旁的克拉尔皱眉道:“出于职业素养,必然热菜要一起出锅,那你为什么不直接用料理机来处理这些猪肉呢?”

卢老爷子听到这里, 不由得噗嗤一笑。

他示意拉斐尔继续专心工作, 一边随口解释道:“这蟹粉狮子头,乃是最看重功夫的一道菜,全程都只能用手上的巧劲来定型。”

卢老爷子侧了侧身,示意他们看清案板上已细如石榴籽的肉沫:“肥七瘦三,要细切粗斩,如果只是一味剁肉般的乱切一气,便会破坏肉的口感。”

“我看他把肥瘦分开,各自切成细丝,再由丝切成细丁,”埃斯佩朗莎观察道:“这样说来,是要靠它们彼此的粘性和在一起?”

“在中文里,这个叫搅打上劲。”卢老爷子笑着道:“用筷子搅打,再用手心定型,最后还要在沸汤中下锅,再慢闷两个小时左右。”

拉斐尔已经全然听不见他们的讨论,他的眼睛里只有无数道还没有完成的菜肴。

鲢鱼头劈成两半,去腮洗净,已经搁在旺火上开始熬煮。

狮子头一个个在手掌中变得越来越光滑,明显肥瘦得宜。

还有猪头……

眼见着鲢鱼汤开始冒咕嘟咕嘟的小泡,柔嫩的花鲢也被渐渐煮的鱼肉分离,拉斐尔定了定神抬手关了火

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
僵尸妖侠录

僵尸妖侠录

陈少银五味愚人
素素是一条修炼了一千五百年成形的蛇妖。而玉兰则是一个当了几百年的僵尸。她们在一衣意外相识后,并且并肩作战。随后便义结金兰,结伴游历人间,同时一路上救助好人,除妖怪,战僵尸。
玄幻 连载 38万字
灵散山河

灵散山河

如玉郎君
伏溪前世学尽天下绝学,无奈没有灵气作为根基,一切不过是徒劳。 天地灵气消散殆尽,好在上天没有断绝生路,凭借最后一丝灵气以及白发黑袍老者的帮助,得以前往破败的地府转世重生。 经历不少事后,伏溪发现这个世界和旧土竟然有些一丝丝的联系…生死簿、山海秘卷、星辰映像法、以及半截悟道碑…… 以探寻旧土灵气消散的原因为目标,伏溪踏上了他的修仙之路。 更多精彩尽在书中,不负期待。
玄幻 连载 35万字
一夜醒来,我成了世界天道

一夜醒来,我成了世界天道

工大木
一觉醒来,江同成为了一个小世界的天道。 这里没有生命,只有光秃秃的岩石大陆,只有发展世界江同才能保存意识,否则会在世界运转过程之中慢慢消失。 于是在江同的发展下,世界变得强大起来,也遇到了其他世界和其他生物。 有比肩河系的星空巨兽,有破星斩黑洞的人形巨魔。 +++
玄幻 连载 187万字
斗罗之苍龙击天

斗罗之苍龙击天

巽佑
魂穿斗罗,居然成为玉天恒亲弟弟?觉醒变异武魂,那玉天玄该如何改变蓝电霸王龙宗覆灭的命运?既然来斗罗一遭,那必定要载歌载舞!不舔唐三,不跟大师,不跟武魂殿,后期会统一斗罗大陆。新人新书,不喜求轻喷。
玄幻 连载 49万字
狐妖:负我琴声,伴我长生

狐妖:负我琴声,伴我长生

墨染云巅
一个人,一张琴,踱步浩瀚星辰,俯瞰人间凡尘 既是最后一位面具,也是最后一位人皇。 本该强势横压世间,走那刀尖舔血的路,却在一片欢声笑语的划水摸鱼中无敌了 本以为可以逍遥一生,却碰到了个冤家。 “姓负的你给我讲清楚,那女的到底是谁!”涂山容容手执算盘一路追着负长生打来。 “我真不认识她啊!” “不认识她还给你打赏一百两?去死!” 负长生:“我曾背负世人谎,血衣大杀过四方,我曾望着星光伴一人而唱。”
玄幻 连载 52万字
从九百层归来

从九百层归来

再加点墨
关于从九百层归来:世界塔有着难以想象的财富和宝物,每周一次机会,只要冲得够高,就能凌驾于普通人之上,享受灿烂荣耀的美好人生。封顶一千层,有人说到达一千层能得到全世界的财富;有人说千层之上是美丽的新世界甚至是天堂;有人说能获得神一样的能力;有人说能满足任何愿望。可惜,千百年来从未有人登顶。当世最强的团队冲到了前无古人的第929层,仍惨遭团灭,队友将获得的唯一型至宝放在了队长王玟身上。王玟活了下来。时
玄幻 连载 121万字